Афарсафхеи – это традиционная таджикская кухня, которая включает в себя различные блюда из мяса (обычно баранины), овощей, риса и специй. Также в афарсафхеи обычно добавляют сухофрукты, орехи и зелень. Это национальное таджикское блюдо обычно готовят на праздничные случаи или для гостей.