Анав (анава) – это популярный рецепт национального кавказского блюда, состоящего из мяса (чаще всего говядины или баранины), картофеля, моркови, лука и томатной пасты. Все ингредиенты обжариваются в глубокой сковороде или кастрюле, затем тушатся под крышкой до готовности. Для приготовления анава также может использоваться специальная кавказская специя – хмели-сунели. Готовое блюдо часто подается с зеленью, кинзой или петрушкой.