Витальеры - это тип отделения в ресторане или гостинице, где подаются закуски и напитки (обычно алкогольные) перед основным приемом пищи. Витальеры являются аналогом испанских тапас или итальянских аперитивов и предназначены для того, чтобы человек мог насладиться легким перекусом и напитком в приятной обстановке перед тем, как приступить к основному блюду.