Фиршт (Yiddish: פֿירשט) - это первое блюдо в еврейской кухне. Обычно это суп, самовар или другое горячее блюдо, которое подается в начале обеда или ужина. Фиршт может быть приготовлен из мяса, овощей, рыбы или других ингредиентов и обычно имеет богатый вкус, чтобы хорошо подготовить аппетит к основному блюду.