Этот вопрос может быть рассмотрен с разных точек зрения.

Считается, что толстым считается объект или предмет, имеющий большой объем, заполненный или габаритный размер. Например, толстая книга имеет большое количество страниц. Тонким, наоборот, считается то, что имеет маленький объем или небольшую толщину. Например, тонкая бумага.

В контексте качества, толстым может быть считаться то, что имеет большое количество слоев или является плотным и прочным. Тонким, соответственно, будет то, что имеет маленькое количество слоев или нежное и хрупкое.

Точное определение того, что считается толстым или тонким, зависит от контекста вопроса и предмета, к которому он относится.