Данное выражение означает, что если не воспользоваться удачным случаем или возможностью, которая предоставляется только один раз в году, то потерянный шанс может не вернуться больше никогда. Оно призывает к тому, чтобы ценить каждый момент и возможность, которые даются нам в жизни, и не упускать их зря.