Лопушистый - это прилагательное, обозначающее обильно покрытый лопухами или имеющий большое количество лопушек. Лопуши - это растения семейства астровых, характеризующиеся наличием шиповидных колючек на плодах или на корнях. Таким образом, если что-то называют лопушистым, это значит, что это покрыто лопушками или имеет их множество.