Сказание о белгородском киселе содержит несколько поэтических средств, таких как аллегория, метафора, эпитеты и ритм. Например, в описании самого киселя используется метафора "исподающий сладкую жидкость", это создает образ магического и вкусного напитка. Также часто используются яркие эпитеты, подчеркивающие неповторимый вкус киселя, например "сладкий и лакомый".

Ритм в данном случае может быть повторяющимся упоминанием характеристик киселя или использованием стихотворной формы. В целом, сказание о белгородском киселе обладает яркими поэтическими средствами, создающими загадочную и привлекательную атмосферу вокруг этого напитка.