Пролог: В прологе повести "Собачье сердце" читатель знакомится с ученым Преображенским, который рассказывает о своих исследованиях и экспериментах над собаками.

1 часть: В этой части повествования мы следим за судьбой главного героя - бедной собаки по кличке Шарик. У нее тяжелая судьба, и она становится объектом эксперимента доктора Преображенского. Из собаки вырастает человек, по имени Шариков.

2 часть: Во второй части повести мы видим, как Шариков, человек-собака, начинает проявлять свои худшие качества, становится жестоким и эгоистичным. События разворачиваются, и доктор Преображенский решает вернуть Шарику собачий облик.

Эпилог: В эпилоге мы узнаем, что Шарик снова становится собакой и, возможно, что у Шарика появляется новый хозяин - доктор Преображенский.

Таким образом, в повести "Собачье сердце" можно выделить пролог, две основные части, где развиваются драматические события и характеры героев, и эпилог, завершающий повествование.