На щите героя Гефеста изображены сцены сельского труда и праздничного танца, потому что Гефест был богом металлургии и кузнечного дела, а также защитником ремесел и мастеров. Эти сцены отражают важность трудового процесса и празднования труда в древнегреческой культуре.

Изображение сельского труда может символизировать первоначальное сырье, которое используется для создания различных предметов и изделий. Праздничный танец юношей и девушек может символизировать радость и веселье, которые сопровождают процесс творчества и работы.

Таким образом, на щите героя Гефеста изображены сцены сельского труда и праздничного танца, чтобы подчеркнуть важность ремесленного дела, труда и творчества в древнегреческой культуре, а также чтобы отразить божественную защиту и поддержку в этом процессе.