Эта пословица означает, что человек, который стал уже старым, ведет себя как молодой и стремится к чему-то новому и нетрадиционному, несмотря на свои годы. В данном контексте "деревянный тулуп" символизирует что-то необычное, экстравагантное и не соответствующее его возрасту.