Степана Калашникова из поэмы "Песня про купца Калашникова" можно назвать человеком чести по нескольким причинам:

Он проявляет верность своему слову и обещаниям. Когда он обещает накормить бедного старика, он выполняет своё обещание, несмотря на просьбы торговца перепрятать еду для себя.

Он не стремится заработать на чужом горе. Когда он узнаёт, что его товарищ был обвинён в преступлении, он не уклоняется от ответственности и готов совершить подвиг, чтобы спасти его.

Он осознаёт свои ошибки и старается их исправить. Когда он узнаёт об обмане со стороны богатого купца, он признаёт свою вину и готов взять на себя все последствия своих действий.

Все эти качества свидетельствуют о том, что Степан Калашников – это человек, преданный своим принципам и ценностям, несмотря на все трудности и искушения, с которыми ему приходится сталкиваться.