Мама изготовила 30 сладких пирогов и в 4 раза больше, то есть 30 * 4 = 120 пирогов с рыбой.

Таким образом, она изготовила всего 120 + 30 = 150 пирогов.

Если сын съел три штуки пирогов с рыбой, то осталось у мамы 120 - 3 = 117 пирогов с рыбой.