Пусть x - масса ветчины. Тогда условие задачи можно записать в виде уравнения:
250 г + 500 г + x = 1125 г

750 г + x = 1125 г
x = 1125 г - 750 г
x = 375 г

Ответ: купили 375 г ветчины.