Для отмерки нужного времени с помощью песочных часов на 7 и 11 минут можно следовать следующим образом:

Перевернуть оба песочных часа. Начать отсчет времени.

После прошествия 7 минут остановить песочный час на 7 минут.

В это время песочный час на 11 минут будет продолжать отмерять время.

Когда песочный час на 11 минут закончится (через еще 4 минуты), включить его обратно, чтобы он начал отмерять время снова.

Таким образом, совмещая использование обоих песочных часов и переключая их в нужные моменты времени, можно отмерить любое нужное количество времени.