Чтобы решить выражение ( 321 - 18 \times 304 \times 27609 - 7609 \div 4000 ), давайте сначала разберемся с порядком операций.

Сначала вычислим ( 18 \times 304 ):
[
18 \times 304 = 5472
]

Далее, вычислим ( 5472 \times 27609 ):
[
5472 \times 27609 = 151181088
]

Теперь вычислим ( 7609 \div 4000 ):
[
7609 \div 4000 = 1.90225
]

Теперь подставим полученные значения в начальное выражение:
[
321 - 151181088 - 1.90225
]

Выполним вычитание:
[
321 - 151181088 = -151180767
]

И теперь вычтем результат деления:
[
-151180767 - 1.90225 = -151180768.90225
]

Таким образом, окончательный результат:
[
\boxed{-151180768.90225}
]