Чтобы последним уроком был урок физкультуры, нам нужно выбрать, место для этого урока среди оставшихся трех уроков - математики, познания мира и литературного чтения.

Итак, выбираем уроки таким образом:

МатематикаПознание мираЛитературное чтениеФизкультура

Таким образом, всего можно составить 3! = 3x2x1 = 6 способов распределения уроков на понедельник, чтобы последним уроком был урок физкультуры.