В данном предложении запятая перед словом "глубины" не нужна, так как слово "значит" соединяет две части сложного предложения, где вторая часть раскрывает, что значит "постичь все его глубины". Запятая в этом случае нарушила бы смысловой поток и структуру предложения.

Кроме того, здесь можно использовать тире, если вы хотите подчеркнуть смысловую связь: "И чтоб узнать этот язык, постичь все его глубины — значит выучить наизусть справочник Розенталя". Тире обозначает, что вторая часть предложения объясняет или уточняет первую.

Таким образом, правильный вариант: "И чтоб узнать этот язык, постичь все его глубины — значит выучить наизусть справочник Розенталя".