Да, есть способ запретить изменение размера консольного окна в C#. Для этого можно воспользоваться функцией SetWindowLong из WinAPI.

Ниже пример кода, который можно использовать для запрета изменения размера консольного окна:

using System;
using System.Runtime.InteropServices;
class Program
{
const int GWL_STYLE = -16;
const int WS_MAXIMIZEBOX = 0x00010000;
const int WS_SIZEBOX = 0x00040000;
$$DllImport("user32.dll")$$ static extern int GetWindowLong$IntPtrhWnd,intnIndex$;
$$DllImport("user32.dll")$$ static extern int SetWindowLong$IntPtrhWnd,intnIndex,intdwNewLong$;
static void Main {
IntPtr consoleWindow = System.Diagnostics.Process.GetCurrentProcess.MainWindowHandle;
int style = GetWindowLong$consoleWindow,GW{L}_{S}TYLE$;
style = style & ~WS_MAXIMIZEBOX & ~WS_SIZEBOX; // Убираем возможность максимизации и изменения размера окна
SetWindowLong$consoleWindow,GW{L}_{S}TYLE,style$;
// Ваш код здесь
}
}

Прежде чем использовать этот код, убедитесь, что вы понимаете, как он работает, и что он подходит для вашей конкретной задачи.