Да, можно работать с бинарными данными в разных языках программирования, включая PHP, JS и Python. Для работы с бинарными данными вам понадобятся знания о том, как читать, записывать и обрабатывать данные в бинарном формате.

Для работы с изображениями в бинарном формате, вам может понадобиться использовать специализированные библиотеки или модули. Например, в Python для работы с изображениями можно использовать библиотеку Pillow или OpenCV.

Чтобы создать скриншоты сайта с прокруткой и объединить их в одно изображение, вы можете сохранить каждый скриншот в бинарном формате и затем объединить их в один бинарный файл. После этого вы сможете конвертировать этот бинарный файл в изображение.

Для начала работы с бинарными данными, вам может помочь изучение основ работы с файлами и бинарными форматами данных, а также изучение спецификаций форматов данных, с которыми вы собираетесь работать. Также полезно изучить документацию по используемым вами библиотекам или модулям для работы с бинарными данными.