Ошибка здесь заключается в том, что вы сначала должны создать точку монтирования /var/log перед тем как монтировать раздел на неё.

Сделать это можно следующим образом:

Создайте директорию /var/log, если она еще не создана:
mkdir /var/log

Затем выполните команду монтирования:
mount /dev/sda6 /var/log

После этого раздел /var/log должен успешно смонтироваться на точку монтирования /var/log.