Методы по умолчанию в интерфейсах введены в Java 8 для обеспечения обратной совместимости существующего кода при добавлении новых методов в интерфейсы. Они могут использоваться в следующих случаях:

Расширение существующего интерфейса без нарушения кода, реализующего этот интерфейс. При добавлении нового метода в интерфейс без реализации (default method) старый код, реализующий этот интерфейс, будет работать без изменений.

Предоставление общей реализации метода для нескольких классов, реализующих интерфейс. Default methods могут использоваться для предоставления общей функциональности, которая может быть переопределена в классах, если это необходимо.

Построение цепочки методов. Default methods могут вызывать другие default methods в том же интерфейсе, что позволяет построить цепочку методов с общей реализацией.

В целом, методы по умолчанию помогают сделать код более гибким, облегчают обновление интерфейсов и снижают сложность разработки.