Для того чтобы получить данные в формате application/pkcs7-mime, вы можете использовать методы, предоставленные вашим сервером или API. Обычно, отправка данных в формате pkcs7-mime происходит с помощью шифрования и подписания сообщения для обеспечения безопасности данных.

Чтобы заставить Rails принимать запросы с Content-Type: application/pkcs7-mime, вам нужно сконфигурировать ваше приложение таким образом, чтобы оно корректно обрабатывало этот тип контента. Для этого вы можете создать middleware или custom parser, который будет распознавать и обрабатывать данные, поступающие в формате pkcs7-mime.

Например, вы можете написать middleware, который будет обрабатывать такие запросы, как показано ниже:

class Pkcs7MimeParser
def initialize$app$ @app = app
end
def call$env$ if env$${}^{\prime }CONTEN{T}_{T}YP{E}^{\prime }$$ == 'application/pkcs7-mime'
data = env$${}^{\prime }rack.inpu{t}^{\prime }$$.read
# Расшифровать или проверить подпись данных
# Далее можно обработать данные как требуется
end
@app.call$env$ end
end

Затем в вашем application.rb добавьте middleware:

config.middleware.use Pkcs7MimeParser

Теперь ваше приложение должно быть способно обрабатывать запросы с Content-Type: application/pkcs7-mime. Обратите внимание, что вам нужно будет разработать дополнительную логику для расшифровки или проверки подписи данных, в зависимости от ваших потребностей.