"Неспелыми" пишется вместе, потому что это слово является формой прилагательного, состоящего из приставки "не-" и основы "спелый". В русском языке многие прилагательные со сложным составом пишутся слитно, даже если в начальной форме слова они могут быть написаны раздельно.