сгибающие

сгибающие - прилагательное, множественное число, им. падеж

сгибающие - форма причастия настоящего времени от глагола "сгибать", образованное от имени прилагательного "сгибающий" (корень - сгиба-) + суффикс -ющ- + окончание -ие