В русском языке страдательное причастие замешенное образуется от глагола в повелительном наклонении, 2-й личной форме множественного числа (замесите). При этом суффикс -те заменяется на -нн-. Поэтому правильная начальная форма страдательного причастия будет "замешенный", а не "замешать".