Да, словосочетание "те, которые" является правильным и полностью корректным. В данном случае оно является альтернативой словосочетанию "те люди, которые", и оба варианта вполне приемлемы. Также можно использовать форму "те кто" вместо "те, которые", но это уже зависит от предпочтений и стилистики текста.