Да, словосочетание "юношеский максимализм" может быть применено к девушке, несмотря на то, что слово "юноша" имеет мужской род. Для обозначения того, что у девушки есть поступки с юношеским максимализмом, можно использовать фразы "юношеская задорность" или "юношеская бесстрашие".