Правильная форма слова - "поросшим".
Это местоимение в предложении является дополнением к сказуемому и отвечает на вопрос "кем? чем? что?".
Форма инструментального падежа множественного числа мужского рода существительного "осинник" в этом случае заканчивается на -им, поэтому и местоимение должно быть написано с таким окончанием.