Преобразование причастий в разборе предложения включает определение их рода и числа. Причастие может быть мужского, женского или среднего рода и может быть единственного или множественного числа.

В предложении "Коля рисовал поля, которые были убраны в конце августа", есть два причастия: "рисовал" и "убраны".

Подлежащее "Коля рисовал поля" содержит причастие "рисовал". Род этого причастия - мужской (активное причастие прошедшего времени от глагола "рисовать") и число - единственное.

Второе причастие "убраны" относится к полям, которые были убраны. Род этого причастия - средний (пассивное причастие прошедшего времени от глагола "убирать") и число - множественное.

Таким образом, в данном предложении род и число причастий определены как мужской единственное $рисовал$ и средний множественное $убраны$.