с окончанием "нн" в русском языке есть определенное правило написания:

Если корень глагола оканчивается на шипящий согласный звук (ш, ч, ж, щ) или на сочетание "ск", "зк", "нк", то пишется двойное "нн": стрелянный, плачущий, звенящий, пляшущий.

В остальных случаях пишется одинарное "н": улыбнувшись, стреляя, смеясь, горящий.

Таким образом, чтобы определить, как пишется "нн" в причастиях и деепричастиях, нужно обратить внимание на окончание корня глагола.