В данном предложении правильнее ставить запятую, а не тире. Правильный вариант: "Продолжаясь в творчестве и в сердцах других, мы бессмертны." Запятая здесь используется для отделения обособленного оборота "Продолжаясь в творчестве и в сердцах других".

Всё, что ему было нужно, — любовь.

В предложении такой структуры тире ставится, так как пауза там присутствует в обязательном порядке. Также надо обратить внимание на то, чтобы это предложение хорошо вписывалось в контекст.

Другие варианты записи: Всё, что ему было нужно, — это любовь.

Также (без тире): Всё, что ему нужно, это только любовь. При распространении второй части предложения пауза становится факультативной.