Если грибы "выпрыгнули" из окна, возможно, это было шутливое или метафорическое выражение. Однако, если вы имеете в виду, что грибы не успели съесть и они испортились, то лучше всего их выбросить, чтобы избежать отравления. Употребление испорченных или несъедобных грибов может быть опасным для здоровья.

Если же это что-то другое, уточните, пожалуйста, ситуацию.