В данном тексте можно выделить несколько обособленных оборотов. Вот они с пометками:

Сосновые боры - настоящие ветроломы. (основное предложение)

Они любую бурю встречают достойно, (основное предложение)

сразу вступая в борьбу с разбушевавшейся стихией. (причастный оборот, поясняет, как именно они встречают бурю)

Охмелев от шквального ветра, (причастный оборот, поясняет, что сосна делает от ветра)

напитав им все свои иголки, (причастный оборот, поясняет, что сосна делает с иголками)

сосна плавно раскачивается, наклоняясь все ниже и ниже. (основное предложение)

Сражается до последнего. (основное предложение)

Весь бор ходит ходуном, (основное предложение)

а верхушки, (союзное слово-союзный элемент)

то устремляясь вниз, то взлетая вверх, (деепричастный оборот, описывает движение верхушек)

ведут рискованную игру, (основное предложение)

от которой захватывает дух. (предложение с обособленным обстоятельством, поясняет, от чего захватывает дух)

И часто случается, что сосна, (основное предложение)

столь великолепная в отчаянной раскачке, (обособленный оборот, уточняет сосну)

не устоит, рухнет, (основное предложение)

начисто вырвав себя из почвы до последнего. (деепричастный оборот, поясняет, как именно сосна рухнет)

Дерево, погибшее в схватке, (обособленный оборот, уточняет дерево)

напоминает мне павшего в атаке солдата. (основное предложение)

Таким образом, в тексте присутствуют причастные и деепричастные обороты, а также обособленные обороты уточняющего характера.