Выражение "холод собачий" используется в русском языке для обозначения сильного, пронизывающего холода. Его происхождение связано с тем, что собаки, особенно в суровых климатических условиях, могут спать на улице, и их шерсть не всегда защищает от холода. Поэтому в народе устоялось мнение, что такой холод очень неприятный и тяжелый.

Есть и другие версии о происхождении выражения. Одна из них предполагает, что животные, включая собак, могут быть более восприимчивы к холодным условиям, и их поведение в таких ситуациях служит образцом для описания сильного холода.

Возможно, выражение также связано с русскими народными сказками и пословицами, где часто упоминается о том, что собаки могут быть символом чего-то сурового и непривычного.