В предложении «Твои действия были опрометчивы и непродуманны» слово «непродуманны» действительно является прилагательным. При этом оно образовано от глагола «продумать» с помощью приставки «не-» и суффикса «-н-», который указывает на то, что это прилагательное.

В русском языке есть правило, по которому прилагательные, образованные от глаголов, обычно пишутся с двумя «н», если в основе используется суффикс «-н-» (как в данном случае). Причастия, образованные от глаголов, как правило, могут иметь лишь одно «н». Слово «непродуманный» (прилагательное) пишется с двумя «н», тогда как причастие от глагола «продумать» будет «продуманный» и пишется с одной «н».

Таким образом, в вашем примере «непродуманны» действительно является прилагательным и пишется с двумя «н», потому что оно относится к качеству действий, а не к их состоянию.