В русском языке действительно есть разделительный падеж, хотя он не считается официальным. В вашем примере "бутылочку коньякУ" Олег Даль использует вариант, который может показаться неправильным, так как слово "коньяк" обычно не требует падежного окончания в этой форме.

Однако в разговорной речи, особенно в творческом контексте, такие изменения могут встречаться для передачи эмоции или для создания определенного ритма. Кроме того, это может быть связано с игрой слов или особенностями личного стиля. Что касается иностранного слова "коньяк", то его склонение также обычно происходит по правилам русского языка и не предполагает таких форм.

Олег Даль, безусловно, был талантливым артистом и, возможно, в данном случае он использовал этот вариант сознательно для создания определённой атмосферы в диалоге. А про родственные связи с Владимиром Далем - это интересная гипотеза, но, насколько известно, они не были родственниками.