В приведенных предложениях подлежащее и сказуемое выражены разными частями речи. Давайте разберем каждое из предложений по отдельности:

Повторение — мать учения.

Подлежащее: "Повторение" $существительное$Сказуемое: "мать учения" $именительнаяформа,сточкизренияструктуры-этосоставноесказуемое$

Зимний лес красивый и загадочный.

Подлежащее: "Зимний лес" $существительное+прилагательное$Сказуемое: "красивый и загадочный" $прилагательные,составляютименноесказуемое$

Она надела красное платье с цветами.

Подлежащее: "Она" $местоимение$Сказуемое: "надела" $глагол$, дополнение: "красное платье с цветами" $существительноесприлагательнымиобстоятельством$

В нашем водоёме рыба не водится.

Подлежащее: "рыба" $существительное$Сказуемое: "не водится" $глаголсотрицанием$

Мой друг — отличник.

Подлежащее: "Мой друг" $существительноесобстоятельственнымсловом$Сказуемое: "отличник" $именительнаяформа,составноеименноесказуемое$

Воздух за городом чистый и свежий.

Подлежащее: "Воздух" $существительное$Сказуемое: "чистый и свежий" $прилагательные,составляютименноесказуемое$

Таким образом, в этих предложениях подлежащее часто выражено существительным или местоимением, а сказуемое может быть выражено глаголом или именным сказуемым $прилагательнымиилисуществительными$.