Прямая и фигуральная титуловка в русском языке имеют разные функции и стилистическую окраску.

Прямая титуловка (директор школы):

В этом случае используется стандартная структура, где "директор" является должностью, а "школы" — уточнением, указывающим, к какой организации относится эта должность. Данный вариант более официальный и привычный для делового общения.Пример: "Он работает директором школы №5".

Фигуральная титуловка (директор — школы):

Использование тире в этом случае создает специфическую паузу и акцент, подчеркивающий связь между "директор" и "школы", делая это выражение более выразительным и эмоциональным.Это может указывать на то, что "директор" рассматривается как некая характеристика или атрибут "школы". В таком контексте может быть большее внимание к специфике или уникальности данной школы.Пример: "На собрании присутствовал директор — школы, которой гордится весь район".

В общем, выбор между прямой и фигуральной титуловкой зависит от контекста, стиля общения и цели высказывания. Тире уместно использовать для акцентирования внимания или создания образности, когда это необходимо.