В словосочетании "вековых ив" мы имеем:

Слово "вековых" - это прилагательное, которое стоит в родительном падеже, множественном числе. Оно образовано от существительного "век", обозначает продолжительность времени и часто используется для описания чего-то очень старого или долговечного.

Слово "ив" - это существительное, стоящее в родительном падеже, множественном числе, от слова "ива". Оно обозначает вид дерева.

Синтаксическая связь в словосочетании "вековых ив" — это согласование, при этом прилагательное "вековых" стоит в формальном соответствии с существительным "ив". Смысл слова "вековых ив" указывает на ивы, которые имеют очень большой возраст.

Таким образом, в словосочетании "вековых ив" "вековых" выступает в роли определяющего слова $атрибута$, а "ив" — в роли определяемого слова $центральногочлена$.