Проверяют букву в корне: т/ч. Проверочное слово — «встретить» (или «встретил», «встретятся»).
Объяснение: в слове «встреча» корень чередуется (встреч-/встрет-), в проверочном слове видно букву «т», значит корень пишется с «т».