Прямое значение: язык хрустальный - это значит, что человек говорит очень ясно и четко, как будто каждое слово пронзает слушателя как хрусталь.

Переносное значение: хрустальный язык - это олицетворение чистоты и прозрачности высказываний, откровенных и искренних слов.