Буриме (от японского слова "burimu") – это метод, которым японцы называют добавление воды к рису перед его приготовлением, чтобы удалить излишки крахмала и придать рису более приятный вкус и аромат. Этот процесс позволяет приготовить россыпчатый и нежный рис, который обычно подается в блюдах японской кухни, таких как суши, сашими и роллы.