Часть речи слова воспитатели — имя существительное.

Морфологические признаки

Начальная форма: воспитатель $именительныйпадежединственногочисла$;

Постоянные признаки: нарицательное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение;

Непостоянные признаки: именительный падеж, множественное число.

Синтаксическая роль

Может быть различным членом предложения, смотрите по контексту.