Сарлык (сарделька) - это колбаса, состоящая из мелко измельченного мяса с добавлением специй и пряностей. Известна тем, что обычно употребляется в свежем виде, без предварительной термической обработки. Сарлык часто употребляется как закуска к алкогольным напиткам.