У слова "Олег" падеж и склонение зависят от контекста. Например, если нужно использовать в именительном падеже единственного числа (кто? что?), то будет "Олег". В родительном падеже (кого? чего?) - "Олега", в дательном падеже (кому? чему?) - "Олегу", в винительном падеже (кого? что?) - также "Олега", в творительном падеже (кем? чем?) - "Олегом", а в предложном падеже (о ком? о чем?) - "Олеге". Относится это к 2 склонению.