Это связано с орфографическими правилами русского языка. Суффикс "ый" используется для образования прилагательных от существительных, обозначающих признак или свойство, которое характеризует предмет или объект. Например, сам – самый, угрюм – угрюмый, озим – озимый.

С другой стороны, суффикс "ой" используется для образования порядковых числительных и прилагательных, обозначающих числовое значение или порядковую принадлежность. Например, седьм(а) – седьмой, вос(е)м – восьмой, хром(а) – хромой.

Таким образом, различие в использовании суффиксов "ий" и "ой" связано с тем, какие словообразовательные функции выполняют эти суффиксы в русском языке.