"Подливать масла в огонь" использует родительный падеж, потому что в этом выражении масло рассматривается как объект, который находится внутри огня. Это выражение образно означает только усугубление ситуации или проблемы.

"Наливать сок в стакан" использует аккузативный падеж, потому что здесь сок рассматривается как объект, который переносится или перемещается из одного сосуда в другой. Это выражение описывает процесс наливания жидкости в стакан.