Использование слова "буду" в данном контексте является грамматической ошибкой. В правильной форме это выражение должно звучать как "Уж лучше/хуже/умнее, чем ты буду я."

Относительно устойчивого словосочетания при сравнении качеств людей, можно сказать, что такое выражение не является общепринятым или стандартным. Возможно, оно может использоваться в разговорной речи для эмфатического выражения сравнения, но формально это не является правильным или устойчивым словосочетанием.