"Фехтоваться" - это форма глагола "фехтовать" в несовершенном виде. Она используется, когда речь идет о движениях, действиях, которые повторяются или происходят в течение определенного времени. В данном контексте, вероятно, имеется в виду, что Иночкин и другие люди продолжали фехтовать в течение какого-то времени или повторяли это действие. Оба варианта - "фехтоваться" и "фехтовать" - могут использоваться в зависимости от контекста и предпочтений говорящего.